1. **蛋白质**：珍珠鸡含有丰富的优质蛋白质，是人体生长、修复组织的重要物质。

2. **脂肪**：珍珠鸡的脂肪含量相对较低，而且主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3. **维生素**：珍珠鸡含有多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B12、E和K等，这些维生素对于维持身体机能和促进新陈代谢至关重要。

4. **矿物质**：珍珠鸡含有丰富的矿物质，如铁、锌、硒、铜、磷、钙等，这些矿物质对骨骼健康、免疫系统和能量代谢等都有重要作用。

5. **氨基酸**：珍珠鸡含有多种人体必需氨基酸，能够满足人体的营养需求。

6. **低胆固醇**：相比于其他家禽，珍珠鸡的胆固醇含量较低，适合心血管疾病患者食用。

7. **抗氧化物质**：珍珠鸡含有抗氧化物质，如硒、维生素C和E等，可以帮助抵抗自由基，预防疾病。

8. **易消化**：珍珠鸡的肉质细嫩，脂肪分布均匀，易于消化吸收。

综上所述，珍珠鸡是一种营养价值较高的食材，适合各种人群食用。当然，食用时也要注意适量，以免摄入过多热量和脂肪。